Se elabora a partir de la savia de la planta de agave, que se extrae haciendo un agujero en el centro del núcleo de la planta y recogiendo el líquido que sale.

Luego, la savia es fermentada de forma natural por las bacterias autóctonas presentes en el medio ambiente. Este proceso de fermentación puede tardar varios días y el resultado es una bebida ligeramente alcohólica de sabor ligeramente dulce y picante.